以培養川菜名廚、大廚、廚師長、行政總廚、高級烹飪人才為目標，培養能夠熟練制作傳統川菜、餐飲管理、酒店管理等相關知識的復合型廚政管理人才，培養能勝任星級賓館、酒店、大型餐飲酒樓、各類知名餐飲企業的工作需求，具備獨立經營各類餐飲店能力的專業人才。
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以培養川菜名廚、大廚、廚師長、行政總廚、高級烹飪人才為目標，培養能夠熟練制作傳統川菜、餐飲管理、酒店管理等相關知識的復合型廚政管理人才，培養能勝任星級賓館、酒店、大型餐飲酒樓、各類知名餐飲企業的工作需求，具備獨立經營各類餐飲店能力的專業人才。
職業素質教育、烹飪概論、烹飪原料學、烹飪工藝學
畢業生主要在大中型高星級飯店、品牌餐飲企業、餐飲高級會所、各專業酒吧、扒房等從事酒水制作、產品研發與經營管理工作；同時，也可到中、高等職業院校從事教學工作。學生畢業時除獲得大專畢業證書外，還可獲得調酒師和西式烹調師等國家職業資格證書。
眾所周知，川菜是知名度較廣，傳播范圍較大的一個菜系。只要有人間煙火的地方，就能看到川菜的身影，川菜在世界范圍內都有著很高的知名度。
再者，我國餐飲業發展迅猛，人口眾多，餐飲消費能力強，在體現國人吃貨本色的同時，也體現了國人不容小覷的消費力，由此可見餐飲行業的發展空間之巨，學川菜技術更是有廣闊的前景。
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