西餐工藝專業培養適應生產、建設、管理、服務第一線需要的德、智、體、美等方面全面發長的高等技術應用性專門人才，學生應在具有必備的基礎理論知識和專業知識的基礎上，重點掌握從事本專業領域實際工作的基本能力和基本技能，具有良好的職業道德和敬業精神，能在餐飲及食品加工企業從事生產和管理的應用性高級職業技術人才和管理人才。
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西餐工藝專業培養適應生產、建設、管理、服務第一線需要的德、智、體、美等方面全面發長的高等技術應用性專門人才，學生應在具有必備的基礎理論知識和專業知識的基礎上，重點掌握從事本專業領域實際工作的基本能力和基本技能，具有良好的職業道德和敬業精神，能在餐飲及食品加工企業從事生產和管理的應用性高級職業技術人才和管理人才。
計算機應用基礎、酒店應用文寫作、管理學基礎、烹飪化學、烹飪原料、西餐裝飾技術、西式烹調工藝、西式面點工藝、烹飪營養與衛生、中醫飲食保健、烹飪營養配膳、飲食文化概論、中餐烹調知識、西餐服務、西餐廚政管理、廚房英語、烹飪基本功訓練、西點制作
本專業畢業后主要在大中型高星級飯店、品牌餐飲企業、餐飲高級會所、各專業酒吧、扒房等從事酒水制作、產品研發與經營管理工作；同時，也可到中、高等職業院校從事教學工作。學生畢業時除獲得大專畢業證書外，還可獲得調酒師和西式烹調師等國家職業資格證書。西餐工藝專業畢業生就業方向：高星級酒店餐飲部門及社會知名西餐企業等，學生畢業后在上述單位主要從事西式烹調與餐飲管理等工作。
西餐相比其他餐飲要高端一些，就業前景可以，但技術方面要有專研精神。想學習可以多多考察。畢業生可以到大中型酒店、賓館的西餐制作一線技術管理崗位、大中型高級西餐廳經營管理工作崗位、西式配餐公司的營養與配餐技術和管理工作崗位、食品企業的加工及管理工作崗位、大中專職高和技校相關專業的教學和培訓工作崗位。
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